Manti mit Süßkartoffel

250 g Manti (kleine türkische Teigtaschen, bekommt man im türkischen Supermarkt)
300 g Hühnerfilet in kleine Würfel geschnitten
500 g Süßkartoffel in kleine Würfel geschnitten
500 g Pardeiser geschält und in Stücke geschnitten
2 EL Tomatenmark
Salz, Ras el-Hanout, Öl

Manti in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Öl in einem Wok erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin anbraten bis sie durchgegart und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Danach das Hühnerfleisch mit dem Pardeismark im Wok kurz anbraten, Paradeiserstücke zugeben, mit Salz und Ras el-Hanout würzen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
Manti zum Fleisch geben und die Süßkartoffelwürfel unterheben.

Wenn du keine Manti bekommst, dann kannst du natürlich auch andere Nudeln, zB. Orecchiette, verwenden.