Topfenknödel mit glasmomente Erdbeersauce
Zutaten 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen 10% Fett
- 30 g Butter zerlassen
- 1/2 Zitrone Schale fein abgerieben
- 1 Stk Ei
- 1 Stk. Dotter
- 50 g Weizengrieß
- 50 g Mehl glatt
- 1 Glas glasmomente Erdbeersauce
Butterbrösel
- 120 g Butter
- 140 g Semmelbrösel
- 2 EL Zucker
- Salz, Staubzucker
Zubereitung
- Topfen mit zerlassener Butter, Zitronenschale, Ei, Dotter und einer Prise Salz verrühren. Grieß und Mehl unterrühren und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Danach aus der Masse 8 Knödel formen und im leicht kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Während die Knödel garen, in einer Pfanne die Butter aufschäumen, Brösel und Zucker zugeben und goldgelb rösten.
- Knödel aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln wälzen.Mit glasmomente Erdbeersauce auf Tellern anrichten und servieren!