Karfiolröschen in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Danach in einem Blitzhacker fein hacken (oder einen Pürierstab verwenden), mit dem geriebenen Ingwer, Salz, Pfeffer und wer mag Chili würzen. Mit 10 EL Semmelbrösel, Stärkemehl und Ei gut verrühren.
Die kleinen Mozzarellakugeln (ca. 20 Stück) abtropfen lassen. Aus der Karfiolmasse Knöderl formen und mit einer Mozzarellakugel füllen.
Danach die Knöderl in Semmelbrösel wälzen und in heißem Öl ca. 10 Minuten frittieren. Mit Kräutertopfen und Salat servieren.
