Dill-Senf Gemüse mit Kabeljaufilets Dill-Senf Gemüse mit Kabeljaufilet 600 g Erdäpfel, festkochend (geschält in 5mm dicke Scheiben geschnitten)2 Stk Kohlrabi (geschält, geviertel, in 5mm dicke Scheiben geschnitten)50 g Zucker50 ml…
Erdäpfelgratin mit roten Rüben und Räucherlachs Erdäpfelgratin mit roten Rüben und Räucherlachs 800 g speckige Erdäpfel100 g Bergkäse (gerieben)2-3 EL Kren (gerieben)1 Ei200 ml Milch250 ml Schlagobers500 g rote Rüben…
Hollerkoch Hollerkoch 500 g Hollerbeeren (gerebelt)300 g Äpfel (zB. Topaz) (gewürfelt)750 g Zwetschken (ohne Kern) (geviertelt)4-5 EL Zitronensaft3 Zimtstangen15 Nelkennagerln1400 g Wasser160 g Zucker60 g Maisstärke Maisstärke mit etwas von…
Zwetschken Galette Zwetschken Galette 300 g Buchweizenmehl150 g Butter (kalt)80 ml Wasser (eiskalt)2 EL Zucker1 Prise Salz500 g Zwetschken3 EL brauner Zucker1 TL Zimt Mehl, Zucker und Salz in einer…
Überbackene Mangold-Palatschinken Überbackene Mangold-Palatschinken 4 Eier1 Prise Salz200 g Mehl200 ml Milch125 ml Mineralwasser500 g Mangold300 g Champignons120 g rote Zwiebeln2 Zehen Knoblauch250 g Ricotta250 g Paradeiser80 g Käse (gerieben)Öl,…