Bärlauchpesto (vegan)
Zutaten 6 Gläser á 120ml
Zutaten
- 250 g Bärlauch grob in Stücke geschnitten
- 100 g Walnüsse
- 500 ml gutes Olivenöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei starker Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten rösten.
- Bärlauch mit den Nüssen und dem Olivenöl in einen Mixer gebend, salzen, pfeffern und 12-15 Sekunden zu einem Pesto mixen.
- Pesto in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen, kühl und dunkel gelagert hält es sich bis zu 6 Monate.
Andreas' Tipp
Mit dem Pesto lassen sich Aufstriche und Salate verfeinern oder man genießt es einfach mit einer Portion frisch gekochter Spaghetti!