Dill-Senf Gemüse mit Kabeljaufilets Dill-Senf Gemüse mit Kabeljaufilet 600 g Erdäpfel, festkochend (geschält in 5mm dicke Scheiben geschnitten)2 Stk Kohlrabi (geschält, geviertel, in 5mm dicke Scheiben geschnitten)50 g Zucker50 ml…
Erdäpfelgratin mit roten Rüben und Räucherlachs Erdäpfelgratin mit roten Rüben und Räucherlachs 800 g speckige Erdäpfel100 g Bergkäse (gerieben)2-3 EL Kren (gerieben)1 Ei200 ml Milch250 ml Schlagobers500 g rote Rüben…
Hollerkoch Hollerkoch 500 g Hollerbeeren (gerebelt)300 g Äpfel (zB. Topaz) (gewürfelt)750 g Zwetschken (ohne Kern) (geviertelt)4-5 EL Zitronensaft3 Zimtstangen15 Nelkennagerln1400 g Wasser160 g Zucker60 g Maisstärke Maisstärke mit etwas von…
Zwetschken Galette Zwetschken Galette 300 g Buchweizenmehl150 g Butter (kalt)80 ml Wasser (eiskalt)2 EL Zucker1 Prise Salz500 g Zwetschken3 EL brauner Zucker1 TL Zimt Mehl, Zucker und Salz in einer…
Überbackene Mangold-Palatschinken Überbackene Mangold-Palatschinken 4 Eier1 Prise Salz200 g Mehl200 ml Milch125 ml Mineralwasser500 g Mangold300 g Champignons120 g rote Zwiebeln2 Zehen Knoblauch250 g Ricotta250 g Paradeiser80 g Käse (gerieben)Öl,…
(c) A. Schwarz Nudeln mit Chicoree und Maroni 250 g Linguine200 g Maroni (gegart und grob gehackt)500 g Chicorée150 g McIntosh Apfel (säuerlich und mürb) (geschält und gewürfelt)80 g Zwiebel…
(c) A. Schwarz Melanzani Burger 1 Melanzani150 g Kraut1 EL ReisessigSalz1 Frühlingszwiebel50 g Panko Paniermehl1 EL weißer Sesam1 EL schwarzer Sesam1 großes Eietwas MehlFett bzw. Öl zum FrittierenHoisin SauceMayonnaiseBurgerbrötchen Melanzani…
(c) Fadya Azhary/Unsplash Erdbeermarmelade 1 kg Erdbeeren1 Zitrone500 g Bio Gelierzucker 2:11 Vanilleschote Die Erdbeeren waschen das Grün wegschneiden.Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit den Erdbeeren in einen großen…
(c) Tomoyo S/Unsplash Kohlrabi-Erdäpfel Auflauf 1 kg Erdäpfel (speckige)2 Kohlrabi1 EL Stärkemehl400 ml Milch100 g Frischkäse1 Bund Petersilie (gehackt)etwas geriebener KäseSalz, Pfeffer & Muskat Erdäpfel und Kohlrabi schälen, in dünne…
(c) Emma Jane Hobden/Unsplash Rote Rüben Pizza 250 g Mehl1 TL Salz1/2 Würfel Germ125 g Crème fraiche1-2 EL grünes Pesto300 g Rote Rüben (gekocht, in Scheiben)125 g Mozzarellafrische Kräuter (z.B.…