Cremige Zwiebel-Käse Suppe Cremige Zwiebel-Käse Suppe 750 g Zwiebel (geschält und grob gewürfelt)1 EL brauner Zucker2 EL Mehl500 ml trockener Weißwein500 ml Gemüsesuppe50 g Appenzeller (gerieben)50 g Kräuterfrischkäse120 g Schalottenzwiebel…
Salat aus Kipfler Erdäpfel Salat aus Kipfler Erdäpfel 1 kg Kipfler1 Stück Mehliger Erdäpfel (ca. 100g), ersatzweise 1 EL Stärke1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)150 g Schalottenzwiebel (geschält und fein gewürfelt)50…
Quinoa Salat mit Süßkartoffel und Halloumi Quinoa Salat mit Süßkartoffel und Halloumi 180 g Quinoa (nach Packungsanweisung zubreiten und quellen lassen)1 Paprika (gelb oder rot) (gewürfelt)100 g Rucola (grob geschnitten)2…
Fenchel-Orangen Suppe Fenchel-Orangen Suppe 1 große Fenchelknolle100 g Schalotten (grob gewürfelt)500 ml Wasser250 ml Schlagobers2 Stück Bio-OrangenÖl, Zucker, Salz, Pfeffer, Leindotteröl Die Schale einer Orange abraspeln und mit etwas gehacktem…
eingelegter Kürbis eingelegter Kürbis 800 g Kürbis, Langer von Neapel, Butternuss oder Muskat (geschält und in Würfel geschnitten)400 ml Apfelessig (je besser der Essig, desto besser der Kürbis)200 ml Wasser100…
Brotsalat Brotsalat 150 g Paradeiser150 g Gurke100 g Vogerlsalat ((oder auch einen anderen Blattsalat, ev in mundgerechte Stücke geschnitten))50 g Rucola100 g Fetakäse100 g CiabattaBalsamicoessig, Olivenöl, Salz, Zucker Paradeiser, Gurke,…
Kürbis-Maroni Suppe Kürbis-Maroni Suppe mit Apfelpesto 500 g Butternusskürbis (entkernt und in Stücke geschnitten, geschält muss er nicht sein)100 g Zwiebel (geschält und in Stücke geschnitten)100 ml Orangensaft1 EL Zucker500…
Birnenkuchen Birnenkuchen 750 g Birnen (geschält und geviertel, bei großen Birnen ev. achteln)50 g Walnüsse (grob gehackt)50 g Kristallzucker30 g Butter4 Eier50 g Zucker1 Packung Vanillezucker120 g Butter (zerlassen)60 g…
Ofen Chicoree-Erdäpfel mit Sauce Gribiche Ofen Chicorée-Erdäpfel mit Sauce Gribiche 4 Chicorée12 Erdäpfel (mittelgroß, geschält und in Spalten geschnitten)5 Eier (hartgekocht)5 Essiggurkerl1 EL Kapern1/2 Bund Petersilie1/2 Bund Basilikum150 ml Mayonnaise2…
Kleine Reindlinge Kleine Reindlinge 400 g Weizenmehl (glatt oder universal)80 g Zucker15 g Germ (frisch)200 ml Milch (lauwarm)40 g Butter (in Stücken, weich)2 Eier100 g Butter (flüssig)70 g Walnüsse (gerieben)2-3…