Zeller, gebacken Zeller, gebacken 1 Knolle Zeller (ca. 800 - 1000g)1 EL Zitronensaft1-2 Stück Eier (verklopft)1 Tasse Mehl1-2 Tassen Pankomehl (oder auch herkömmliche Semmelbrösel)1 EL schwarze SesamkörnerSalz, Öl oder Butterschmalz…
Radieschensuppe Radieschensuppe 2 Bund Radieschen (gewürfelt)1 Stück rote Zwiebel, mittelgroß ca. 80g (gewürfelt)2 Zehen Knoblauch (gehackt)2 Stück Erdäpfel, mittelgroß ca. 150g (gewürfelt)800 ml Gemüsesuppe100 ml Milch2 EL Balsamicoessig250 g grüner…
Ofenpalatschinke mit Rhabarber Ofenpalatschinke mit Rhabarber 350 g Rhabarber (geputzt und würfelig geschnitten)100 g Himbeeren (als optischer Aufputz)200 ml Wasser80 g Zucker2 Stück Bio-Eier140 g glattes Mehl½ TL Backpulver250 ml…
Mini Quiches mit Spargel 240 g Mehl2+2 Stück Eier (Größe M)70 g Butter½ TL Salzetwas kaltes Wasser500 g weißen Spargel2 EL Zitronensaft1 EL Zucker1 Bd Schnittlauch125 ml Schlagobers1 TL Stärke3…
Bärlauchpesto (vegan) Bärlauchpesto (vegan) 250 g Bärlauch (grob in Stücke geschnitten)100 g Walnüsse500 ml gutes Olivenöl½ TL SalzPfeffer (nach Geschmack) Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei starker Hitze unter Rühren…
Shortcakes mit Lemoncurd Shortcakes mit Lemoncurd 400 g Mehl1 Päckchen Backpulver1 Prise Salz60 g Zucker200 g Butter (kalt)250 ml Buttermilch (kalt)5 Stück Zitronen (Abrieb und Saft (ca. 150 ml))4 Stück…
Polenta Porridge (vegan) Polenta Porridge (vegan) 60 g Bio Maisgrieß460 ml Hafermilch (ersatzweise Kuhmilch, dann ist das Rezept aber nicht mehr vegan)1 Prise Salz250 g Erdbeeren (in mundgerechte Stücke geschnitten)Ahornsirup…
Erdbeer Shortcakes Erdbeer Shortcakes 350 g Erdbeeren (4 Erdbeeren zum Verzieren zur Seite legen, den Rest klein würfelig schneiden)250 g Topfen100 ml Schlagobers (geschlagen)1 Vanilleschote (ersatzweise Vanillezucker)50 g Zucker400 g…
Kärntner Nudeln (vegan) Kärtner Nudeln (vegan) 375 g Mehl185 ml Sojamilch1 TL Salz300 g Mehlige Erdäpfel (in der Schale gekocht, geschält und durch eine Erdäpfelpresse gedrückt)150 g Porree (fein gehackt)1…
Rindfleischsalat Rindfleischsalat 250 g gekochtes Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)4 Stück Radieschen (in Scheiben geschnitten)1 Stück roter Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)1/2 Salatgurke (der Länge nach geviertelt und danach in…