Apfelcrumble Apfelcrumble 1 kg Äpfel (Kronprinz, Topaz, Boskop ... nach Geschmack) (geschält in mundgerechte Stücke geschnitten)2 EL Zitronensaft1 Päckchen Vanillezucker½ TL ZimtStreusel160 g Mehl100 g brauner Zucker1 Prise Salz100 g…
Zucchini Eierschwammerl Pfanne 200 g Zucchini (in mundgerechte Stücke geschnitten)250 g Eierschwammerl (ersatzweise Champignons oder andere Pilze)200 g Rinderfaschiertes200 g Halloumi (in Würferl geschnitten)1 EL getrocknete italienische KräuterÖl, Salz, Pfeffer,…
Zwetschkentorte Zwetschkentorte 4 Stück Eier (in Dotter und Eiweiß getrennt)150 g Zucker1 EL Vanillezucker50 g flüssige Butter1 EL Speisestärke200 g Mandeln (gemahlen)1 TL Backpulver1 TL Zimt2-3 EL Brösel und etwas…
Kohlrabifleckerl Kohlrabifleckerl 80 g Zwiebel (eine mittelgroße) (fein gewürfelt)1 EL Zucker1 EL Apfelessigca. 400 g Kohlrabi (~2 mittelgroße) (grob geraspelt)200 g FleckerlSalz, Pfeffer, Wasser, Öl Zwiebel in einer großen Pfanne…
Hühnerpfanne mit Kohlsprossen 450 g Hühnerfleisch, Brust oder Keule (in mundgerechte Stücke geschnitten)500 g Kohlsprossen (geputzt)1 Stück Zwiebel (vierteln und dann in Streifen schneiden)1 Zehe Knoblauch (in Scheiben geschnitten)200 ml…
Salat aus rohem Kürbis Salat aus rohem Kürbis 500 g Maronikürbis oder Hokkaido (roh in feine Julienne-Streifen geschnitten)1 Stück Orange (den Saft ausgepresst)1 EL Apfelessig1 TL AhornsirupSalz, Kürbiskernöl Die feinen…
Weißkraut gedünstet Weißkraut, gedünstet 1 kg Weißkraut (Krautkopf vierteln und dann mit einer Gemüsehobel in feine Streifen hobeln)2 Stück mittelgroße Zwiebel (ca. 150 g) (in kleine Würfel geschnitten)50 g Zucker1…
Spätsommerlicher Salat Spätsommerlicher Salat 4 Stück Feigen (geviertelt)1 Stück Salat (gewaschen und in mundgerechte Stücke zerpflückt)100 g Vogerlsalat oder Babyspinat (gewaschen)½ Stück Gurke (in nicht zu dünne Scheiben geschnitten)1-2 Stück…
Sommerrollen mit Kürbis Sommerrollen mit Kürbis 250 g Hokkaido (in 12 Spalten geschnitten)100 g Rotkraut (fein gehobelt)¼ Stück Gurke (In Stifte geschnitten)1/2 Bd Minze/Basilikum/Koriander (Blätter abgezupft)200 g Tofu150 g Glasnudeln…
Steinpilznudeln Steinpilznudeln 300 g Steinpilze (geputzt und grob gehackt)1 Bund Petersilie (fein gehackt)2 Stück Schalotten (fein gewürfelt)250 ml Schlagobers100 g Ricotta50 g Parmesan (gerieben)200 g BandnudelnÖl, Salz, Pfeffer Schalotten und…