Zucchini Eierschwammerl Pfanne
Zutaten 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Zucchini in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250 g Eierschwammerl ersatzweise Champignons oder andere Pilze
- 200 g Rinderfaschiertes
- 200 g Halloumi in Würferl geschnitten
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter
- Öl, Salz, Pfeffer,
Zubereitung
- Eierschwammerl in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten. Halloumiwürferl zugeben und ebenfalls anbraten.
- Rinderfaschiertes und italienische Kräuter zugeben und unter ständigem Rühren bei großer Hitze solange rösten, bis das Faschierte gar ist.
- Danach die Zucchini unterrühren, Hitze etwas zurück nehmen und solange garen, bis die Zucchini leicht glasig sind. Immer wieder umrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.